Ανδριώτικά χοιροσφάγια με τον σύλλογο Μαινήτων (1η, 2η & 3η μέρα )

 μετά το σφάξιμο, το ζεμάτισμα 

με τα ζεστά νερά

κυδωνόπαστο, κέικ και  καφές πριν αναλάβουν δράση

κεράσματα έξω 

λουκουμάδες και τηγανίσματα μέσα

 το ξελούριασμα και το κομμάτιασμα του χοίρου

                                     καθάρισμα ποδιών και κεφαλής για την ζηλαδιά

                            το κόψιμο των λούρων για τα λαρδιά και το σίσυρα

 το πλύσιμο των εντέρων για τα λουκάνικα

το φούσκωμα της "φούσκας" από τον Γιώργη Περτέση

                                                              το κόψιμο των κρεάτων,

το βράδυ...

η 2η μέρα

πρωί πρωί ψιλοκόβουν τα κρέατα για τα λουκάνικα

το βράσιμο της κεφαλής και των ποδιών για την ζηλαδιά

τα σίσυρα και η γλίνα έτοιμα

το κοψιμο των βρασμένων  για την ζηλαδιά

μέσα οι γυναίκες συνεχίζουν το κόψιμο

το κέρασμα σήμερα κυδώνι μπελτές υποβρύχιο

και οι επισκέπτες ..

κρασί, αλάτι, νερό, πιπέρι, μπαχάρι, μάραθο για τα λουκάνικα

το γέμισματων των εντέρων με τσίγκινα χωνάκια

σήμερα περιμένουν οι άντρες

και  στο σωστό μέγεθος το δέσιμο στα λουκάνικα

τέλος με βραδυνό

 έξω το κάπνισμα μέχρι αργά

Κυριακή μεσημέρι μετά το μπίθιασμα σε τενεκεδάκια θάχει λαχνούς  για όλα τα χοιρνά

τελευταία μέρα

για καβούρντισμα στην γλύνα τα λουκάνικα και οι λούζες 

 η πηγμένη ζηλαδιά

προσφορά στον Vanglouk απο τον σύλλογο

θεατές στο καβούρντισμα

Εδώ και η Beatrice McLoughlin με τον  Andrew Wilson , αρχαιολόγοι που δουλεύουν στην Ζαγορά

ετοιμασία μεσημεριανού μεζέ

περιποίηση με το παραπάνω στους Λειβαδιανούς

στα όρθια 

τελειώματα

και η κλήρωση των χοιρνών

και του χρόνου παίδες!

οι καλύτερες φωτογραφίες :  εδώ